Merhaba blog arkadaşlarım,
kısaca buluşma hakkında bilgi vermek istiyorum.
Ayağımın tozuyla Taksim'e de gittim... Sevdiğim bir cafe pastane vardı halen oradaymış. 17 Ekim Cumartesi günü sizleri de oraya davet ediyorum. Yer adres saat vs için gelecek arkadaşlarla emailleşelim ya da telefonlaşalım.
Sizlerle tanışmak sesinizi duyma için sabırsızlanıyorum. ;)
İlginiz için çok teşekkürler
Sevgiler
yamantarifler@gmail.com
fidaneli@hotmail.com
Yazımı Türkiye'den yazıyorum. Çok şükür aileme kavuştum...Herşey yolunda...
Topsy Turvy (Altüst) pasta doktor Çiğdem ablamızın kızı İpek içindi. Bayramda hem doğum gününü kutladık hem bayramlaştık.
Pastanın tasarımı Pink Cake Box'a ait. Pastanın fotoğrafını görünce beni zor saatlerin beklediğini bildiğim için tasarım ve renkleri hiç değiştirmeden olduğu gibi yapmaya çalıştım. Yeterki pasta yamuk ama sağlam bir şekilde ayakta dursun. Çok şükür bir iki hatayla pastayı sorunsuz bir şekilde hazırladım..Güzel bir bayram günü ve doğum günü oldu..İpeğin doğum gününü tekrar kutluyor... Sağlıklı mutlu ve başarılı yıllar diliyorum...
17 Ekim Cumartesi günü Beyoğlunda buluşmaya ne dersiniz?
Ayrıntıları gelecek günlerde kısmetse sayfamdan paylaşacağım.
Bilgi için;
yamantarifler@gmail.com
fidaneli@hotmail.com
Herkese iyi bayramlar!
Allah sağlık, mutluluk, huzur içinde nice şeker bayramlar kısmet etsin hepimize!
Sayılı gün çabuk geç demiştim..geçti...Ramazan bitti...Bayram bitiyor..Benim Türkiye'ye gelmeme 5 güncük kaldı..İçimdeki kelebekler pırpır. İnşallah hasrette yakında bitiyor. Darısı tüm gurbetçilerin başına..
Pastalar sayesinde günlerim çabucak geçti. Beni oyaladılar, yalnızlığımı paylaştılar, hep beni dinleyen pastalarım oldu. Bazen güldüm bazen ağladım. Delimiyim ne! ama öyle oldu. Neyse fazla dırdır etmiyim çok şükür az kaldı..Önümüzdeki günlerde son postumu da yazıp uzunca bir ara vereceğim.
Gelelim bu haftasonu hazırladığım şeker gibi pastalardan ilkine. İlk pastam sevgili Annisa'nın kardeşi Annur içindi. Annur bize geldi, kitapları dergileri karıştırdık birlikte, çok tatlıydı görseniz, herşeyi beğeniyor ama kendi pastasına bir türlü karar veremiyor. Benim figürlü pastalarımı beğendiğini, Hannah Montana'yı da sevdiğini öğrenince...Sizin şarkı söylerken figürlerinizi yapayım dedim...En iyi arkadaşı Aleksandra'yı da gruba dahil edince bir pastanın daha konsepti mutlulukla belirlendi.
Annur'a ailesiyle birlikte geçireceği nice mutlu yıllar dilerim. Doğum günü kutlu olsun...;)
Hannah Montana (gözleri daha koyu renkli yapmam gerekiyordu, pastada da mor renklere ağırlık versem iyi olurdu, artık bir dahaki sefere)
Annur
Aleksandra
Herkese sevgilerle
Apple Macbook ve iPhone şeklindeki bu pastam sevgili Nevin'in eşi webmaster Greg içindi.
Nevin'le ilk defa Türk kültür merkezinin açılışında tanışmıştım. Oradaki pastama hayranlıkla bakıp, yanındaki arkadaşına mozaiklerin detaylarını anlatması gerçekten çok hoşuma gitmişti. "Pastayı ben yaptım" diye ortaya atıverince kendimi Nevin'i çok şaşırtmıştım. O günden sonra eşinin doğum günü pastası üzerinde uzun uzun görüşmeye başladık. Eşi Apple laptop ve iPhone tutkunu olunca pastasının da konsepti belliydi. Pastaya çikolatadan Cd de eklenince ortaya işte bu güzel pasta çıktı. Nevin'in tek isteği eşine doğum gününde güzel bir süpriz yapmak, onu mutlu etmekti. Ben de heyecanına yürekten katıldım. Pastayla ilgili sonradan aldığım eleştiriler harikaydı ve sonuçta ikimizinde isteği gerçekleşti.
Bu güzel ve neşeli çifte ben de birlikte geçirecekleri nice mutlu seneler diliyorum.
Herkese sağlık dolu mutlu haftalar
Sevgiler
Sevgili Şirin ve İlbey geçtiğimiz cumartesi günü birbirlerine söz verdiler. Bizler de şahit olduk bu güzel ve mutlu çifttin birlikteliğine. Allah ikisine de sağlıklı mutlu bir ömür kısmet etsin.
Ben Şirinle kültür merkezinin açılışında tanışmıştım, o günden sonra kendisiyle söz pastası üzerine yazıştık . Sayfamdaki kelebekli pastam beğenildi, yalnızca istenen kelebeklerin birbirine yakın ve pastanın üzerinde isimlerinin yazılmasıydı, küçük kelebekler de unutulmadan...İsmi gibi şirin olan arkadaşımızın sözü için ben de bu güzel pastayı çikolatalı çilekli antep fıstıklı hazırladım. İftar yemeğinden sonra söz kesildi. O akşam yemekler, masa düzeni ve süslemeler, güzel sesleriyle geceyi neşelendiren arkadaşlar herkes herşey çok güzeldi. Emeği geçen herkese çok teşekkürler.
Böyle güzel bir ortama ben de pastamla birlikte eşlik etmekten yine yeniden çok mutlu oldum. Tekrar hayırlı uğurlu olsun...
Herkese güzel haftalar
Sevgiler
Pek çok ziyaretçim ve arkadaşım, bana Amerika'dan pasta malzemesi almak istediğini, nerelerden alabileceğini, güvenilir sitelerin olup olmadığını soruyor, yardım istiyordu. Açıkcası bundan fazla emin değildim, taki bugüne kadar.
"Creations by Edith" size verebileceğim en ucuz ve güvenilir site adreslerinden biri. Yurtdışındaki en büyük müşteri potansiyeli de bilin bakalım neredenmiş? Türkiye'den...Yani siz de gönül rahatlığıyla Edith'den pasta malzemesi alabilirsiniz, size çok yardımcı olacağını garanti ediyorum. Eğer alışveriş yaparsanız lütfen benim de selamımı iletin. ;)
Edith ile bugün yaklaşık 4 saat geçirdim. Zaman nasıl geçti anlamadım. Çok güzel sohbet ettik. Sayfasında gördükleriniz kendi tasarımları kendi imalatı, bu yüzden de fiyatları oldukça uygun. Fotoğraf makinamı keşke yanımda götürseydim, birlikte fotoğraf çektirir, sizi de küçük ama şirin ofisini gezdirirdim.
Son olarak bugün eşimle benim evliliğimizin 3. yıldönümü. Bunun şerefine henüz pasta yapamadım ama kendi kendime hediyelerimi aldım. Bana pasta malzemesinden daha güzel hediye olabilir mi bilemiyorum. Eşimden Allah razı olsun. Onun desteği olmasa bugün buralara kadar gelmem imkansızdı. İnşallah onun emeklerini boşa çıkartmam ve zamanla daha da güzel işler yapabilirim.
Umarım size de bilgilerle yardımcı olabilmişimdir. Hepinize bol alışverişler,bol pastalar, kurabiyeler dilerim.
Sevgilerle
NOT: *Ask for our wholesale prices*
(Edith toptan fiyatlarını sorunuz.)
Bu haftasonu alışık olduğumuzdan oldukça farklı ve 3D bir pasta çalıştım.
Adı Pinata (Pinyata olarak okunuyor) Meksika kökenli, çocuk doğum günü partilerinde yada özel kutlamalarda havaya asılan, sopayla vurulup patlatılan ve içinden şekerleme dökülen bir balon kendisi.
Daha önceleri çok defa buttercreamlı pastalar çalıştığım grup bu sefer de benden High School Musical pastası istedi. Ben de onlara yukarıda gördüğünüz gerçek Pinata modeliyle geri döndüm. Fikrim beğenilince bana da pastasını hazırlamak düştü. İşte benim tombul pinyatam!
Herkese sağlıklı ve mutlu haftasonları
"Canım çekti" etkinliği bence konu olarak müthiş bir etkinlik. Hem kitaplar dergiler tanıtılıyor hem de yeni tarifler deneniyor. Başlı başına bir büyük etkinlik aslında. Sevgili arkadaşım Renkli kurabiyelere çok çok teşekkürler bu güzel etkinliğe evsahipliği yaptığı için.
Hadi hanımlar tarif kitaplarınızı bir karıştırın bakalım. Eminim çok güzel kitaplar ve tarifler ortaya çıkacak..
Benim tanıtmak istediğim kitabın adı "200 Chocolate Recipes". 10 üzerinden 7 yıldız 
verebileceğim bir kitap. İçinde en çok hoşuma giden yerler, bolca çikolatanın tarihçesinden bahsetmesi ve bol fotoğraflı anlatımları. Şimdilik yukarıdaki tatlı dışında birde çikolatalı kek denedim.Tadı aynı çikolatalı helva gibiydi. Pastalarımda kullanmam ama arada yapılabilir. Kısacası özellikle sahip olunacak bir kitap değil ama benim gibi ucuzluktan elinize geçtiyse rafınızdan sıkça çıkartıp karıştırabileceğiniz eskice bir kitap.
Şimdi vereceğim tarifi de Ramazana uygun olduğu için seçtim. Orjınal tarifte dondurma ve çilek yoktu, ben sonradan ilave ettim.
Çikolatalı Hurmalı Bademli Rulo
275 gr Baklavalık yufka
4 yemek kaşığı erimiş tuzsuz tereyağı
üzeri için arzuya göre pudra şekeri, kakao, tarçın, sade dondurma, çilek ya da diğer meyve parçaları
İç Malzemesi
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
115 gr bitter çikolata
115 gr (1 cup) badem (rondoda irice çekilmiş)
115 gr (2/3 cup) hurma (küp küp doğranmış)
75 gr (1/2 cup) pudra şekeri
2 tatlı kaşığı gül suyu (bende malesef olmadığı için portakal suyu ilave ettim)
Yarım tatlı kaşığı tarçın
Fırın ayarı 180 derece (350 F)
22 cmlik yuvarlak kek tepsisini yağlayın.
1. Rulonun harcını hazırlamak için öncelikle hafif ısıda çikolata ve yağı eritin. (Isıya dikkat edin yanmasınlar) Sonra diğer malzemeler ile karıştırıp hamur yapın, soğuması için bekletin.
2. Baklavalık yufkanın ilk katını fırça ile yağlayın ikinci katı da üzerini yerleştirip yağlayın.
3. Harcdan biraz alıp yufkanın bir köşesine sosis yaparmış gibi harçtan sürün ve yufkayı rulo gibi sarıp kek tepsisine yerleştirin. Kek tepsisi tamamen doluncaya kadar işleme devam edin. En son olarak üzerine fırçayla tereyağı sürüp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapılır.
Not; Dondurma ile servis yaparken ılık olmasına dikkat edin.
Afiyet olsun.
Türk el sanatlarıyla işlenmiş bu özel pastam Orlando Türk Kültür Merkezi'nin açılışı içindi. Sevgili arkadaşım Tuba'dan bu sefer açılış pastası ile ilgili email alınca çok mutlu oldum, gururlandım. Benden sadece 100 kişilik, yatay ve üzerinde Kültür merkezinin logosu olan bir pasta isteniyordu. Benimse aklımda o an pastanın tüm modeli detayları çizilmişti bile; 40 yama şeklinde bir konsept ve her yanında Türk motifleri, çini desenleri, mozaikleri olmalıydı... Renklerse ağırlıklı olarak kırmızı ve mavi tonlarında gidip gelecekti... Hayal etmesi güzel ve kolay, yapımı oldukça zahmetliydi. 
Günlerce süren çalışmamın sonunda ortaya işte böyle gerçek bir pasta çıktı. Açılışta aldığım tepkiler harikaydı ve bana tüm yorgunluğumu unutturdu. O gün birbirinden güzel insanlarla da tanıştım. Geleneksel yemeklerimiz, müziğimiz, halk oyunlarımız ve misafir perverliğimizle yabancılara kültürümüzü en iyi şekilde yansıttığımızı düşünüyorum. Emeği geçen tüm Nile Foundation gönüllülerine bir kez daha teşekkürler. (Etkinliğin tüm fotoğrafları için flickr sayfasını gezebilirsiniz.)
Gördüğünüz gibi arkadaşlar bu pastayla birlikte benim Türkiye özlemin doruğa ulaşmış durumda :) Bir an önce vatana kavuşmak dileğiyle...
Herkese şimdiden hayırlı Ramazanlar diliyorum...
Sevgilerimle
Sayılı gün çabuk geç. Tam 7 haftasonra aileme, sevdiklerime ve ülkeme kısmetse kavuşuyorum. Hiç bu kadar ayrı kalmamıştık. Artık kendimi süslü pastalarla çikolatalarla daha fazla oyalayamıyorum. Hadi artık zaman geç geç...
Ayse Yaman
Notter School of Pastry Arts
Chocolate Essentials and Trends with Ewald Notter
